全球好，这里是一天能喝5杯咖啡的哇哒西。前不久，看了雷诚实忙着在文静的巴黎批评咖啡的视频，那我就不去巴黎了，为全球留在杭州探店吧。

杭州的新咖啡馆真实恒河沙数，最近去了6家新店，有惊喜，也有惊吓。

我认为，在每一家咖啡馆中，除了环境和就业的细节，每一杯咖啡的品性才是重中之重。是以，连接咖啡口味及体验感受，我会按推选指数1-5⭐递加作出评价。本篇无广，请定心折用。插足正片前先叠个甲，遭遇评价和您体验有各别的，可以留言告诉咱们，咱们也但愿尽可能客不雅。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

推选指数：⭐⭐⭐⭐⭐

ZUOZUO 坐坐

地址：拱墅区嘉墅街17号

时间：周二至周日 11:00-11:45；15:30-16:15（小圭臬预约展演时间）

推选：咖啡展演 168元/位（每季更换菜单）

嘉墅街的店齐藏得很深，要是不专门找，是很难偶遇的。门头畸形低调，静谧而精巧。

特调咖啡现时也曾不寥落了，combo也不寥落了，但以展演‍‍‍‍‍‍口头来呈现，如故蛮寥落的。经受完全预约制，这么的作念法，为的便是好好作念咖啡，给不雅众提供一个完满的千里浸式体验。

ZUOZUO的咖啡展演不仅是味觉的享受，更是一场视觉与感觉的盛宴。

领先，咖啡师环环相扣地筛选豆子，研磨，冲煮，奉上第一杯手冲。与之搭配的“餐前生果”，齐是本次展演中的三杯特调用到或思呈现的生果风仪，有梨子、无花果、莓果、番石榴等。

要是构兵过疗愈的东谈主应该知谈，当咱们细细品味雷同食物时，学会感受它给口腔带来的变化，这亦然一种缓解压力和蹙悚，感知当然与身体连接的神志。简便两步，就让我从外面的闷热焦虑中坦然了下来，为接下来的展演作念好了准备。

‍‍‍‍‍‍‍‍‍第一齐combo，名叫门口的玉兰花，让东谈主思起儿时的高枕而卧。一杯冷萃，一杯燕麦奶咖加抹茶奶泡，开场是微小的，还有一旁的玉兰花懒散出浅浅清香。

第二杯叫作Long Time No See，叙述了一个对于友情的故事。这亦然我最心爱的一杯。氮气咖啡使得风仪端倪抽象交叠，清甜的香梨、酸甜的树莓、还有无醇葡萄酒，与花魁的果香风仪会通得很棒。

终末一杯叫作Time Tells，时间是一个广阔的话题，时间看不见摸不着，却在冉冉地让事物发生变化。

此处干冰的作用并不是为了映衬氛围，它像一只隐形的手，把伯爵茶的香气和顺包裹，再逐渐注入到咖啡杯中。此时，咖啡领有了佛手柑的香气，而咖啡浓缩不会被茶汤冲淡。另一方面，让东谈主思到非论是咖啡豆的厌氧发酵，如故伯爵茶的制作，齐是在时间的作用下，让风仪冉冉会通。

三个片断来因去果，每一杯特调咖啡齐经过悉心的筹画与调配，顾主可以近距离不雅察咖啡师的每一个要领，感受到他们对咖啡的青睐与合手着。

没思到几天后，两位一又友向我安利了这家店，可思而知，体验感真的很棒。

CHOCOLATE STUDIO·STANLEY

地址：西湖区文三西路五联东苑1层97号102室（近东二门）

时间：周二至周日 12:00-19:30

推选：可可冷萃 34元

看店名就知谈这是一家以巧克力为主的小店，它粉饰在五联东苑的一派东谈主间焰火气中。

宏构咖啡豆和宏构可可豆有好多相似性，它们齐分别产地和风仪，需要把生豆加工练习豆后再制作成饮品或食物。因为手工巧克力这个赛谈在国内如故太小众了，我私心把它归入咖啡馆清单里，推选给全球。

来店里诚然不是喝咖啡为主，一定要尝尝牌号的可可冷萃。

我还有幸尝到了透明可可气泡饮。在看到什物前，我再三发问，可可怎么会是透明的？正本它是可可果的白色果肉榨汁制作的，酸甜适口，很妥当夏天。

店主Stanley，东谈主称“大立”，是一个至心青睐巧克力的东谈主，进店就能看到他赢得巧克力大赛铜奖的文凭。

大立像管待一又友雷同，带我参不雅这个不及30平的店铺。目之所及便是他的巧克力制作间，隔着玻璃窗无边无涯。

走进制作间，他详实先容了从可可豆到制作成巧克力的经过，还有不同产地的巧克力的区别。

“我一直信守传统巧克力的制作工艺，历经上万小时的研发打磨和多数次尝试滋味后，最终决定以77%的可可浓度制作巧克力。”这是巧克力包装上数字77的由来。

谈话描画总略显煞白，只好当一块“坦桑尼亚”的巧克力在舌尖冉冉融解，感受每一秒滋味的变化时，材干直不雅感受到可可豆的神奇。

是以我激烈推选全球躬行来体验，还能学到丰富的学问。

▲可可豆，口感和外形齐畸形像山核桃仁

推选指数：⭐⭐⭐⭐

Process Coffee

地址：滨江区同东谈主街212号

时间：周一至周五 10:00-18:00；周六周日 10:00-18:30

推选：SOE好意思式 28元、手冲

Process Coffee的装修作风干净廓清，白色主颜色搭配净水泥。门头上挂了一把Kalita手冲壶也让东谈主很有系念点。

意式咖啡有4款豆子可选，使用两台decent咖啡机，搭配缝纫机磨豆机，在商用内部如故很寥落的。

SOE的冰好意思式，风仪赫然，不酸不苦。

手冲豆聘用丰富，日晒水洗蜜处置，还有国表里各家烘豆商。试了水洗瑰夏的冰手冲，略淡了些。

店内还提供1-2款甜品，今日只好欣慰果巴斯克。她家的欣慰果巴斯克采用了一种纯自然的欣慰果酱，不添加色素，因此蛋糕的颜料不像市售的那些绚丽。我也买过交流品牌的欣慰果酱，经受练习泛黄的果仁制作，照实滋味可以，欣慰果味很浓郁。

芽菜儿coffee&natural wine

地址：拱墅区宁波路9号

时间：周一至周四10:30-18:30；周五至周日 11:00-22:00

推选：Dirty 25元

芽菜儿，儿化音念出来有点像杭州话的“逗伢儿”。这是一家温馨的社区店，窗口的位置很妥当看着街边发愣，微风摇曳，树影婆娑。

▲这杯蓝色特调很梦乡

Dirty用的是还在调试中的新豆子，很浓郁，我蛮心爱的，不知谈终末会定哪款。

雇主娘很温雅，是恰到平允、让东谈主欣慰的那种。聊天发现她如故个富余的“酒瘾青娥”，问她准备晚上卖酒吗？她说，非得晚上吗？白日也可以啊～

现时店里的甜品在准备中，住在近邻的一又友可以去试试这家呢。

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推选指数：⭐⭐⭐

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地址：拱墅区天水街谈万寿亭街2号拾里3幢103室

时间：10:00-18:30

推选：木姜子好意思式30元

这家店刚开不久，点评上也曾评述不一。

我一进门就心爱上了这个从简有筹画感的室内空间。咖啡也可以啊，我点的木姜子好意思式是猎奇之选，微微辛辣，完全无糖，我倒是以为挺上面的。那为什么还有差评呢？

很快我就找到谜底了。恰正是因为空间筹画很加分，店里诱惑来了一波拍照打卡的宾客。我亦然一早上就碰到走来走去摆拍的宾客，真的挺难受的。

这种情况，店家也很为难，要是鉴识了拍照，可能会有一波差评，要是不鉴识，可能也会有一波差评。

另外，抹茶汤力水，亦然新奇的搭配，微甜的口感接受度更高，好喝推选。

很难评

Morro咖啡

地址：上城区后生路3号

时间：10:00-20:00

这个位置之前亦然一家咖啡店，但门头也曾过期，不够诱惑东谈主。此次新的店主将它旋乾转坤，酿成了梧桐树下宽广亮堂的咖啡店，韩味出来了。

第一次途经是在它快商业范围的时候，店里空荡荡只好咖啡师在作念收场职责。第二次途经，便是另一番表象了。满房子的东谈主不是在喝咖啡，而是一组一组在拍照，怎么说呢，像一个影相棚。（此处不详一张现场图）

我硬着头皮在夹缝中找了个位置坐下。本以为一杯咖啡可以缓解我的焦虑，成果只喝一口，就让我眉头皱得更紧了。

这杯好意思式可以称为我本年喝过最难喝的好意思式，又苦又涩又酸的。

诚然，对于拍照打卡的东谈主来说依然是个好行止（得学会找角度避让其他东谈主）。

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杭州的咖啡馆照实太卷了，得思尽目的弘扬特点，从空间筹画到咖啡品性，从店主的个东谈主魔力到特有的感官体验，每一家店齐试图找到掀开猝然者心门的钥匙。

但愿这篇评测好像匡助全球找到妥当我方的咖啡馆，在享受咖啡的经过中，体验到更多的欣喜与餍足，而不单是是打工东谈主的肃肃器具。

另外，我把之前写过的杭州咖啡馆书册放鄙人面：‍‍‍‍‍‍‍‍

2022杭州咖啡馆：喝了800+杯咖啡，咱们整理了这份杭州最全咖啡舆图

2021杭州咖啡馆：近几年在杭州喝到的好咖啡，齐在这儿了

诸位推动们有新咖啡店推选，迎接留言告诉咱们呀～

杭州咖啡馆新店推选

⭐⭐⭐⭐⭐

ZUOZUO 坐坐

CHOCOLATE STUDIO·STANLEY

⭐⭐⭐⭐

Process Coffee

芽菜儿coffee&natural wine

⭐⭐⭐

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